「しらすについて」小松水産株式会社

まずは簡単なご紹介を。
しらすとは、イワシ（マイワシ・カタクチイワシなど）の稚魚のことを言います。大きくなるとちゃんとあの「イワシ」になるんですよ。(^_^)
しらすは、離乳食として0才の赤ちゃんから、ご年配の方まで幅広い世代で好んで食される食べ物です。食べやすいこと、クセのないことはもちろんですが、栄養が豊富なことも理由のひとつです。
よく知られているのはカルシウム（※）ですが、そのほか鉄分、ビタミンＢ1、ビタミンＤなども含まれています。中でもビタミンＤはカルシウムの吸収率をアップする成分なので、しらす一品でカルシウムを効率よく取れるのです！
こんな素晴らしいものだからこそ、新鮮・美味しいはもちろん「安心」「丁寧」をこまつは心がけています。

（※ カルシウムはしらす100g当り、530mg含まれています。ちなみに成人男女の1日の所要量は600mgです。）

当社は、常磐筋の真ん中に位置する久慈浜港を前浜としております。海水浴場と隣接しており、茨城一水のきれいな海として知られています。久慈浜港は規模こそ小さいですが魚の質が良いことで他の浜からも評価をうけております。その久慈浜港からすぐのところに当社のしらす工場があります。久慈浜港のうまい魚を船から揚げた状態と同じ鮮度で加工しているので、新鮮で美味しいのです。

巷では除菌スプレーなど衛生グッズが大流行りですね。食べ物に関してもお客様は衛生面にとても気を配っていらっしゃいます。
しらすは今まで天日干しが主流でしたが、異物の混入や菌の増殖が問題となっておりました。当社は、最新鋭のオートメーションシステムにより、衛生的でかつスピーディーな加工で新鮮さを最大限に保ちつつ、安心な商品作りをおこなっております。
どうぞ安心してご家族みなさんでお召し上がりください。

海には木屑など小さなゴミがいっぱいです。小さなしらすを獲るときにはこれら異物がどうしても混ざってしまいます。ここからいかに手をかけて取り除くかで美味しさに違いが出るのです。
ここで、こまつの【5段階選別】をご紹介いたしましょう！

(1)　水洗い・・・砂利や金属を洗い落とします。
(2)　雑魚とり・・・木屑、いか、たこなどを取り除きます。
(3)　釜揚選別・・・釜揚状態（水分の多い状態）での選別を可能にしました。はり（かにの子ども）、海藻、枯葉などを取り除きます。
(4)　静電選別・・・新発想！物体の乾く速度を利用した選別方法。ここまでの工程で除去しきれなかった異物を徹底除去。
(5)　手選別・・・目視チェック（人の手によるゴミ取り）。極限に近い選別精度です！

念には念を。。最後に金属探知機（！）でチェックです。
スーパー量販店様にも好評です。ぜひ、見学にいらしてください。

とりたての新鮮な材料、お客様の安全を第一に考えた安心できる作り方、美味しさを極限まで引き出す丁寧さ。これらすべてがそろって「こまつのしらす干し」は完成します。
手をかければかけるほど上品で美味しくなるしらす。こまつのこだわり、ご理解いただけましたでしょうか (^_^)。
この一品をぜひご賞味いただけますとうれしいです！どうもありがとうございました。

まずはそのまま食べて、こまつの味をぜひ知ってください。
そして、あつあつの白いごはんにしらすをたっぷりのせ、お好みでおしょう油を少々。
ふっくらしたごはんにふっくらやわらかいしらすが絶妙。美味です。
もちろん、いろいろなお料理にもお使いいただけます。

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